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鸡胸肉冻干和烘干的区别
文章来源:    发布日期:2021-04-20 08:59:48      浏览量:

当前宠物粮市场上,宠物食品有通过冷冻干燥机低温冻干的、膨化粮、以及热风烘干方式加工的。不同干燥加工方式,其生产出来的宠物食品营养成分、外观、大小、适口性、复水性等等都有所差异。事实上,冻干宠食和另外两种宠食有着本质上的区别。冻干宠食属于生食喂养,而膨化粮和热风烘干宠物粮并不是。因为热风烘干工艺属于高温干燥方式,这无疑要损失酶的活性和部分营养素。

目前常见的宠物冻干食品有冻干鹌鹑、冻干鸡肉、冻干牛肉、冻干三文鱼、冻干小鱼干、冻干蛋黄、冻干鸭肉等等。

下面,以鸡胸肉为案例,和大家讨论下鸡胸肉冻干和烘干的区别:

1、加工方式_鸡胸肉冻干:主要工艺是选购-清洗-切块-放进冷冻干燥机设备进行低温冻干-密封包装!(注意:低温冻干是让鸡肉里面水分先冻结成冰,然后冰变成气体升华出来)鸡胸肉烘干:主要工艺是选购-清洗-切块-放进烘干设备进行高温干燥-密封包装!(注意:烘干通过高温加热让鸡肉里面水分直接变成气体,即是液态变成气态挥发出来)

2、营养成分_鸡胸肉冻干:因整个冻干过程是在低温下进行,鸡肉原有的外观、颜色、风味以及营养成分保持不变;鸡胸肉烘干:因高温烘干方式,导致鸡肉皱缩、损失酶的活性、营养成分大大流失;

3、适口性——冻干后鸡肉疏松,具有很高的适口性;而烘干鸡肉则变得干硬,适口性差;

4、复水性——冻干鸡肉复水性好,可复水后喂养宠物,不仅可以补充营养,还可以很好的补充水分;而烘干鸡肉复水性差;

5、安全卫生——冻干方式是纯肉冻干,无需添加任何诱食剂、添加剂、非油炸。特别是复水之后,原料成分被还原,鲜肉还是肉粉,一泡便见分晓。

6、喂养方便——冻干鸡肉可以直接喂食,也可复水后喂食,不但吃饱还补充了水分。

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